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2024年10月
メニュー考えつつの・・
牛肉の「カッパ」部分燻しました。前回は塩気がきつかったので調整しつつです
仕入れ先、農協関係です
大津に行くことがありました。仕入れ関係なのですが、いわゆる「業者仲間」でしていろんな品持っているので新メニュー考案の時などとても参考にもなり心強い味方です。
毎度の如く大津に行った時に立ち寄る「鶴喜(つるき)そば」さんで・・そばで言いますと昨年お客さんから「年越しそばしてくれ」などとリクエストあったのですが家で食べられる習慣はあるかもしれませんが大晦日に店にてと言うのは多分店開けても誰も来ないと思いしないことにしているんです
そんなこと思ったり考えたりの帰り道に見る琵琶湖。夏空から秋の空、そしてもうしばらくすると晩秋・・・時間が早く過ぎるなあ~とはや今年を振り返り始めました。